Poklopac koji je zapekao na šerpi obično se otpušta za nekoliko minuta, ako se radi mirno i bez forsiranja. Najvažnije je da ne podižete ivicu nožem, kašikom ili šrafcigerom, jer se tanki metal ili stakleni rub lako iskrivi i posle više ne naleže kako treba.
Ovaj postupak ne traži posebnu alatku. Dovoljni su topla voda, kuhinjska krpa, gumene rukavice ako ih imate i malo strpljenja. Kad je poklopac zaglavljen zbog masnoće, soli ili osušenog prelivanja, najčešće popusti čim se proširi metal od toplote ili smanji lepljenje na spoju.
Proverite šta je zapravo zaglavljeno
Prvo pogledajte da li je problem na ivici poklopca ili na dršci. Nekad poklopac nije „zaključan“, nego se samo lepio od osušenog sosa, šećera ili masnoće koja je ušla u spoj. Tada ne treba siliti celu površinu, već delovati na mestu gde se poklopac stvarno drži.
Ako je šerpa još topla, sačekajte minut ili dva. Metal i staklo se šire i skupljaju različito, pa naglo cimanje može da pocepa zaptivni rub ili da poklopac deformiše tek toliko da posle više ne naleže ravno. To je sitnica koja često napravi veći problem od samog zaglavljivanja.
Otpustite ga toplom vodom spolja
Najbezbedniji način je da preko ivice poklopca polako pustite toplu, ne ključalu vodu. Držite šerpu pod mlazom tako da voda klizi samo po spoju između poklopca i ivice šerpe, a ne u unutrašnjost. Toplota omekšava naslage i pomaže metalu da popusti bez savijanja.
Posle pola minuta pokušajte da poklopac blago okrenete levo-desno, ne da ga podižete na silu. Pokret treba da bude kratak i kontrolisan. Ako se i dalje ne pomera, ponovite postupak još jednom, umesto da ga cimnete iz sve snage.
Kod staklenih poklopaca ovo je posebno korisno, jer se često zalepi prsten od osušenog sadržaja oko ruba. Tada ne rešava snaga, nego temperatura i malo strpljenja. Kratko i precizno.
Iskoristite paru iznutra, ali pažljivo
Ako šerpa može da stoji na ringli, sipajte samo nekoliko kašika vode u nju i zagrevajte kratko, poklopljeno. Para se skuplja oko ruba i odlepljuje naslage iz spoja. Dovoljno je i 30 do 60 sekundi, naročito ako je poklopac zarobljen zbog ostataka hrane ili masnoće.
Ovaj način ne treba koristiti ako je šerpa prazna i ako je dno već vrelo, jer nepotrebno grejanje može da napravi dodatni pritisak. Kad osetite da je poklopac topliji na dodir, ugasite ringlu i pokušajte da ga pomerite krpom ili rukavicama. To je sigurnije nego da ga hvatate mokrim rukama i povlačite ukoso.
Skinite naslage sa ruba pre ponovnog pokušaja
Ako je poklopac zapekao posle kuvanja testa, mleka ili gustog sosa, oko ivice obično ostaje tanak lepljiv prsten. Njega treba obrisati toplom vodom i malo deterdženta čim se šerpa dovoljno ohladi da može da se drži. Tek tada poklopac obično popušta bez ikakvog nasilja.
Koristan detalj koji mnogi preskoče, a pravi razliku, jeste da ne skidate samo vidljivi deo naslage. Tanki sloj koji ostane u žlebu između poklopca i šerpe radi kao lepak pri sledećem stajanju na šporetu. Zbog toga je bolje obrisati i unutrašnji rub, ne samo spoljašnjost.
Ako je na spoju suva so, pomogne i kratko potapanje ivice u toplu vodu. Ne treba ga potapati dugo, naročito ako je drška od plastike ili ako poklopac ima gumeni deo, jer takvi delovi ne vole dug kontakt sa vrućinom.
Otvorite ga bez uvrtanja i poluge
Kad poklopac počne da se pomera, nemojte ga podizati samo sa jedne strane. Umesto toga, uhvatite ga ravno, objema rukama ako treba, i lagano ga cimnite levo-desno dok ne „prodiše“. Time se smanjuje opterećenje na jednu tačku i mnogo je manja šansa da savijete ivicu.
Ako je poklopac metalni i nema dobar hvat, poslužiće suva krpa. Ona daje bolje prianjanje, ali ne sme da bude previše debela, jer tada ruka lako sklizne i poklopac se povuče ukoso. U tom trenutku najlakše se iskrivi baš ono što ste hteli da sačuvate.
Šta nikako ne treba da radite
Ne gurajte nož, viljušku ili dršku kašike između poklopca i šerpe. Taj potez skoro uvek ostavlja trag, a na tankom metalu brzo napravi malu krivinu koja posle stalno smeta. Ako poklopac ima staklo, udarac u ivicu može da napravi naprsnuće koje se ne vidi odmah.
Ne udarajte poklopac o sudoperu i ne hladite ga naglo pod ledenom vodom dok je šerpa vrela. Nagla promena temperature može da napravi naprezanje u staklu ili da dodatno stegne metalni rub. Strpljenje je ovde brže od popravke.
Kad se poklopac jednom oslobodi, odmah ga obrišite i proverite da li je rub ravan. Ako se vidi i najmanje iskrivljenje, bolje ga je ispraviti blagim pritiskom na ravnoj površini nego čekati da sledeći put potpuno zapne. Tako se izbegava ponavljanje istog problema pri svakom kuvanju.
